En partant de ce concept, applicable à tous les domaines d’activité, Ecoce, experts-comptables à Strasbourg, a acquis un savoir-faire et une expérience dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie.
En collaboration étroite avec les différents acteurs de la profession (meuniers, fabricants de matériel, chambre des métiers, banquiers, intermédiaires de vente de fonds, etc…), nous proposons un accompagnement complet à un boulanger-pâtissier.
La création ou la reprise d’un fonds de commerce en boulangerie-pâtisserie
De la recherche d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, l’évaluation du fonds, l’analyse de faisabilité du projet, le montage juridique, la recherche et la négociation des conditions de financement, la prise en charge de toutes les formalités juridiques et fiscales, allant jusqu’au démarrage de l’activité.
Le développement de votre boulangerie-pâtisserie
» Une boulangerie-pâtisserie ne peut plus être gérée comme il y a 5 ou 10 ans, il ne suffit plus de fabriquer un bon produit, d’avoir un bon taux de marge, et de suivre sa caisse. Ce secteur d’activité qui connait aussi la crise a également besoin d’évoluer dans sa gestion au quotidien. »
De la mise en place des outils de gestion (suivi du CA, de la marge, tableau de bord, analyse des marges par famille, bénéfice par produit, etc…) mais surtout de leur interprétation et des décisions stratégiques en découlant, nous vous aidons à piloter votre entreprise selon une périodicité définie en fonction de la taille et des besoins de l’entreprise, pouvant aller par exemple jusqu’à l’analyse de l’organisation de la production, identification des besoins d’investissements, mise en place d’outils de gestion des ressources humaines, et l’amélioration de leur productivité et de leur motivation.
La transmission de votre boulangerie-pâtisserie
Préparer la vente de la boulangerie-pâtisserie, évaluer l’entreprise sur des bases concrètes, rechercher l’acquéreur, accompagner pour la vente et la négociation, et conseiller sur l’optimisation du patrimoine de manière à ce qu’il en reste le maximum…