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Le « Guide des Bonnes Pratiques en Boulangerie »

La Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin a communiqué à ses adhérents en date du 23 mars 2020 un « Guide des Bonnes Pratiques en Boulangerie » réalisé en collaboration avec la Confédération Nationale et la société Equitable.

Ce guide permet de répondre à la nécessité :

  • De préserver la santé de l’ensemble des professionnels,
  • D’assurer la poursuite du service auprès des consommateurs.

Il est composé de trois documents distincts :

  • Un guide des bonnes pratiques à mettre disposition du personnel,
  • Un guide des bonnes pratiques pour les locaux de petite taille (≤ 3 pièces) et/ou ayant du personnel ≤ à 5 personnes,
  • Un guide des bonnes pratiques pour les locaux de grande taille (> 3 pièces) et/ou ayant du personnel > 5 personnes.

PJ 2.Fiches Personnels PL- COVID-19 – Mars 2020_v3

PJ 3.Fiches Personnels GL – COVID-19 – Mars 2020_v3

PJ 1.KIT Personnels – Mars 20206_V3

 

Par ailleurs, il est possible de réaliser des masques, par vous-même, à l’aide du document établi par le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Grenoble.

PJ 4. Circulaire 34 pour patron masque

 

Toutefois, 2 situations qui présentent des risques de contamination importantes nous semblent avoir été totalement ignorées :

  • Le manipulation du Pain par le Boulanger après la cuisson,
  • Le contact de la vendeuse munis de gants qui pourrait manipuler successivement l’argent et le pain.

Catégorie(s) : Actualités Étiqueté : Boulangerie, guide des bonnes pratiques, mise en avant

En quelques mots…

Ecoce est un cabinet d'expertise comptable à Strasbourg en Alsace. Notre cabinet intervient à chaque étape de la vie de votre entreprise.
Nous sommes à vos côtés de l'expertise terrain au conseil stratégique.
Ainsi, depuis 1995, Ecoce accompagne les entreprises régionales avec toute la conviction et l’engagement d’un partenaire de proximité.
Nous avons notamment développé une expertise particulière à destinations des boulangeries.
Voir le site de notre cabinet comptable

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