La Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin a communiqué à ses adhérents en date du 23 mars 2020 un « Guide des Bonnes Pratiques en Boulangerie » réalisé en collaboration avec la Confédération Nationale et la société Equitable.
Ce guide permet de répondre à la nécessité :
- De préserver la santé de l’ensemble des professionnels,
- D’assurer la poursuite du service auprès des consommateurs.
Il est composé de trois documents distincts :
- Un guide des bonnes pratiques à mettre disposition du personnel,
- Un guide des bonnes pratiques pour les locaux de petite taille (≤ 3 pièces) et/ou ayant du personnel ≤ à 5 personnes,
- Un guide des bonnes pratiques pour les locaux de grande taille (> 3 pièces) et/ou ayant du personnel > 5 personnes.
PJ 2.Fiches Personnels PL- COVID-19 – Mars 2020_v3
PJ 3.Fiches Personnels GL – COVID-19 – Mars 2020_v3
PJ 1.KIT Personnels – Mars 20206_V3
Par ailleurs, il est possible de réaliser des masques, par vous-même, à l’aide du document établi par le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Grenoble.
PJ 4. Circulaire 34 pour patron masque
Toutefois, 2 situations qui présentent des risques de contamination importantes nous semblent avoir été totalement ignorées :
- Le manipulation du Pain par le Boulanger après la cuisson,
- Le contact de la vendeuse munis de gants qui pourrait manipuler successivement l’argent et le pain.